Lækker koldskål med mere protein

Når sommeren er over os er koldskål noget vi danskere virkelig nyder. Mange har sikkert købt færdiglavet koldskål i butikkerne men den hjemmelavede koldskål smager nu bare bedst.
Koldskål lavet på skyr giver en mere fyldig samt proteinrig koldskål.

Opskrift kommer her:

2-3 spsk rørsukker (sødemiddel eller honning kan anvendes i stedet)
250-350 g skyr (alt efter hvor tyk du ønsker koldskålen skal være)
1 liter kærnemælk
2 pastueriserede æggeblommer
1 vaniljestang eller 2 tsk ren vaniljepulver
et strejf af citron

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen
Tilsæt skyren lidt af gange og rør det godt sammen.
Tilsæt vaniljesukker og kærnemælk
Smag til med citron.

Spis det med friske jordbær og evt et par kammerjunkere.