Mad og drikke

Kategorien dækker et bredt spektrum af fødevarer og drikkevarer til hverdagen – fra basale tørvarer som mel, gryn og bønner til mere specialiserede produkter som plantedrikke, alternativ pasta og smoothies. Sortimentet er sammensat, så det dækker mange forskellige kostpræferencer og madlavningsbehov under ét tag.

Madvarer-delen indeholder bageingredienser, krydderier, olier, eddiker, bønner, linser og nødder. Du finder produkter med mærker som økologisk, fairtrade og nøglehulsmærket, så du kan vælge ud fra dine egne præferencer. Specialvarer til særlige kostformer – herunder glutenfri, laktosefri og veganske produkter – er en central del af sortimentet.

Drikkevarer-delen spænder fra kaffe og te til juice, saft, kokosvand og plantedrikke. Du finder både drikkeklare produkter og råvarer til at lave dine egne drikke derhjemme, fx smoothie-ingredienser og udstyr til at fremstille din egen nøddedrik.

Ud over selve maden og drikken finder du køkkenudstyr, der gør hverdagen lettere – madkasser, termobokse, hævekurve, bageforme, spiralizere og meget mere. Udstyret er udvalgt til at supplere råvarerne, så du har det, du har brug for til at tilberede, opbevare og transportere din mad.

Du finder madvarer og drikkevarer, der kan indgå i mange forskellige kostformer, samt specialvarer til særlige diæter.

Glutenfri madvarer er relevante for personer med cøliaki eller glutenintolerance, men bruges også af mange, der ønsker at variere deres kost. I sortimentet finder du glutenfri meltyper som boghvedemel, mandelmel og kikærtemel, der kan bruges i bagning og madlavning som alternativer til hvedemel. Laktosefrie varer dækker bl.a. plantedrikke og andre mejerifrie alternativer til brug i madlavning og bagning.

Plantebaserede produkter udgør en stor del af sortimentet – fra tofu og køderstatning til vegansk chokolade og plantedrikke. Produkterne bruges af veganere og vegetarer, men også af alle, der ønsker at variere kosten med flere plantebaserede måltider. Du finder veganske madvarer til morgenmad, aftensmad og snacks.

Mange af produkterne i kategorien er certificeret økologiske eller fairtrade-mærkede. Mærkerne er tildelt af uafhængige certificeringsorganer og angiver, at produkterne er produceret efter bestemte standarder for henholdsvis landbrugspraksis og handelsbetingelser. Du kan læse mere om den specifikke certificering på produktsiden.

Tørvarer bruges dagligt i madlavning, bagning og som tilbehør. Her finder du et stort udvalg, der er let at have på lager, og som holder sig længe, når det opbevares tørt og køligt.

Udvalget af meltyper rækker langt ud over det klassiske hvedemel. Du finder bl.a. boghvedemel, kikærtemel, mandelmel, havremel, rismel og speltmel – alle med forskellige egenskaber i bagning. Boghvedemel giver en nøddeagtig smag og er naturligt glutenfrit, mens kikærtemel giver en let jordagtig smag til brød og pandekager. Meltyperne kan bruges alene eller blandes for at opnå den ønskede smag og konsistens.

Bælgfrugter er en alsidig gruppe af tørvarer, der bruges i supper, gryderetter, salater og som tilbehør. I sortimentet finder du:

Tørrede bælgfrugter skal typisk udblødes i vand i flere timer inden tilberedning, mens dåsevarianter er klar til brug med det samme. Frø som chiafrø supplerer bælgfrugterne i hverdagsmaden.

Nødder og frø opbevares bedst i lukkede beholdere væk fra lys og varme, da fedtet i dem kan blive harsk ved forkert opbevaring.

Bagning kan udvides og eksperimenteres med gennem brug af spændende meltyper, alternative hævemidler, bageforme og hævekurve. Prøv fx at bage et kikærtebrød med glutenfri havregryn, boghvedemel og kikærtemel, som giver brødet en mild smag.

Valget af mel og hævemiddel har stor betydning for bagværkets smag, tekstur og holdbarhed. Ud over de klassiske meltyper finder du alternative hævemidler som surdej-starter og natron, der kan bruges i stedet for eller som supplement til gær. Surdej giver brødet en karakteristisk syrlig smag og en sej, luftig krumme, og det kræver lidt tålmodighed at mestre.

Hævekurve fra Aurion og Rømer lader brødet udvikle sig under hævningen, så dejen bliver smidig og luftig. Når brødet vippes ud på bagestenen eller bagepladen, beholder det formen under bagning. Hævekurvene er særligt velegnede til surdejsbrød og surdejsboller.

Til kagebagning finder du vaniljesukker, bagepulver, kakaopulver, mel, sukker og sødemidler som Sukrin og Stevia. Du kan også søde bagværk med dadler, der giver en naturlig sødme og en blød, klæbrig konsistens i kager og energikugler. Krydderier som kanel er klassiske smaggivere i bagværk og giver en varm, aromatisk smag til alt fra kanelsnurrer til æblekage.

Ud over hævekurve finder du brødformer og pizzaforme til at bage brød og pizza i, så bagværket holder formen under bagning. Brødformen er velegnet til hjemmelavet rugbrød eller formfranskbrød, og pizzaformen med små huller i bunden giver en sprød bund. Til kagebagning finder du i kategorien kagetilbehør og pynt fint støv fra Mill & Mortar, fx bronzestøv eller hindbærstøv. Den færdige kage kan opbevares i en stor, gennemsigtig boks fra Sistema.

Drikkevarer udgør en stor del af hverdagen, og her finder du alt fra kaffe og te til juice, saft og kokosvand. Sortimentet dækker både varme og kolde drikke samt råvarer til at lave dine egne.

Kaffe er en af de mest populære drikke, og kvaliteten af bønnerne og den malede kaffe har stor betydning for smagen i koppen. Sortimentet inkluderer hele bønner til kværnen, malet kaffe til filtermaskinen, instant kaffe og iskaffe – både økologisk, fairtrade og koffeinfri – med forskellig styrke, ristningsgrad og oprindelse.

Te er en bred kategori, der dækker klassisk sort te, grøn te, urtete, frugtte og rooibos. Ægte te er lavet på teblade fra tebusken Camellia sinensis og indeholder naturligt koffein, mens urtete og frugtte er lavet af planter, blomster, frugter og rødder og typisk er koffeinfri. Under te finder du mange forskellige tetyper. Matcha er et eksempel på en te, hvor hele bladet males til et fint pulver; smagen er markant, frisk og let bitter.

Juice og saft findes i mange varianter lavet på frugter, bær og grøntsager. Du finder rødbedejuice, aroniasaft, citronsaft, gurkemeje- og ingefærshot, tranebærdrik, grøntsagsjuice, aloe vera juice, solbærsaft, æblesaft og flere andre – alle drikkeklare. Juice og saft indeholder naturligt sukker fra frugten, så se indholdsdeklarationen, hvis du vil holde øje med sukkerindholdet. Kokosvand er den klare væske fra unge kokosnødder. Den indeholder ca. 18 kcal pr. 100 g og er en let, forfriskende drik.

Mange vælger at inkludere flere veganske måltider i hverdagen – af hensyn til dyrevelfærd, smag eller blot for at variere kosten. Her finder du et bredt udvalg af veganske madvarer, der gør det nemt at lave velsmagende plantebaserede retter.

Plantedrikke er plantebaserede alternativer til komælk og kan bruges i madlavning, bagning og som drik. Udvalget inkluderer havredrik, mandeldrik, sojadrik, risdrik og kokosmælk – alle med forskellig smag og konsistens. Havredrik er mild og cremet og egner sig godt til kaffe og grød, mens mandeldrik har en let nøddeagtig smag og er populær i smoothies og bagning. Vil du lave din egen plantedrik, kan du bruge en nøddemælkspose eller en ChufaMix til at si pulpen fra, efter du har blendet havregryn eller nødder grundigt.

Tofu, tempeh og køderstatning er centrale ingredienser i vegansk madlavning og kan bruges i wok, curry, burgere og sandwich. Fast tofu egner sig til stegning og grillning, mens silketofu bruges i saucer, desserter og smoothies. Køderstatning baseret på fx ærteprotein, soja eller jackfruit giver en kødlignende tekstur og er velegnet til retter, der normalt indeholder hakket kød eller kylling.

Vegansk chokolade er fremstillet uden mælkeprodukter og fås i mange varianter – fra mørk chokolade med høj kakaoandel til chokolade med nødder, frugt eller krydderier. Du finder også veganske snacks som nøddeblandinger, tørret frugt, riskiks og energikugler, der er velegnede til madpakken.

Smoothies adskiller sig fra juice ved, at det er de hele frugter, grøntsager og bær, der blendes – ikke kun saften. Du får derfor hele frugten med, inklusiv fibre og konsistens, hvilket giver en tykkere drik end presset juice.

Når det skal gå hurtigt, er færdige smoothies en praktisk løsning. Mærket mySmoothie fås i flere frugt- og bærvarianter. Disse smoothies er drikkeklare og kræver ingen forberedelse.

At lave sin egen smoothie giver fuld kontrol over ingredienserne og mulighed for at tilpasse smag og konsistens til dine ønsker. En stærk blender er det vigtigste redskab. Typiske ingredienser er spinat, nødder, havregryn, frø, avocado og frosne bær. Du kan tilsætte pulver fra Superfruit eller proteinpulver for at variere smagen. Vil du have en ekstra cremet smoothie, er frossen banan eller kokosmælk gode tilsætninger.

Mange pakker dagligt en madpakke til arbejde eller skole, og den rigtige madkasse gør det lettere at transportere maden praktisk og hygiejnisk. En god madkasse skal holde tæt, være let at rengøre og have en størrelse, der passer til behovet.

Madkasser af stål eller BPA-fri plastik fra Yummii Yummii og Sistema fås i mange størrelser og med forskellige ruminddelinger, så du kan holde maden adskilt. Termobokse er velegnede til varm mad som suppe eller gryderet og kan holde maden varm i flere timer.

Snack- og myslibarer, knækbrød, riskiks og nødder passer fint i de små rum i madkassen. De er lette at have med på farten og kræver hverken køling eller forberedelse.

Til picnic og mad på farten kan du vælge engangsknive og -gafler i birketræ som alternativ til plastikbestik. Du kan også vælge det genanvendelige bambusbestik fra Yummii Yummii, der er let at have med i tasken og kan bruges mange gange.

Pasta er en klassiker i mange hjem, men der er rig mulighed for at variere den med spændende meltyper og grøntsagsbaserede alternativer.

Udover klassisk pasta finder du alternativ pasta lavet på fx spelt, boghvede, spinat, tang, brun ris, linser, soja, quinoa, ærter eller spirulina. Pastatyperne varierer i smag, farve og konsistens og giver nye smagsoplevelser til kendte retter. Fuldkornspasta og bælgfrugtbaseret pasta har en mere markant smag end hvid pasta og en fastere konsistens efter kogning.

Med en spiralizer kan du hurtigt lave krøllede nudler og spaghettilignende tråde af friske grøntsager. Gulerødder, squash, pastinak og sød kartoffel er velegnede til grøntsagspasta og giver farverige retter. Grøntsagspasta kan bruges i stedet for eller sammen med almindelig pasta.

Mad og drikke er en oplagt gave til mange lejligheder – fra fødselsdage og jubilæer til tak-gaver og højtider. En gennemtænkt gavekurv med udvalgte specialvarer er personlig og viser omtanke.

En fin æske med tebreve er en klassisk gave, og du kan sammensætte en kurv med fx te, manuka honning og et par lækre snacks. Husk, at honning aldrig må gives til børn under et år. Økoladen har økologisk chokolade i forskellige smagsvarianter, og produkter fra Nicolas Vahé er også velegnede til en gavekurv.

En varieret madlavning behøver ikke at være kompliceret. Med et godt grundlag af tørvarer, friske råvarer og et par specialvarer tilpasset dine præferencer er du godt rustet til hverdagens madlavning.

Bælgfrugter, fuldkorn, nødder, frø og grøntsager er alsidige ingredienser, der kan bruges i mange retter. Tørvarer som linser, kikærter og quinoa er lette at have på lager og kan bruges som base i supper, salater og gryderetter. Avocadoolie har en mild, smøragtig smag og egner sig både til stegning og som dressing.

Følger du en særlig kostform, er det godt at kende alternativerne til de råvarer, du undgår. Ved glutenfri madlavning er boghvedemel, rismel og mandelmel gode alternativer til hvedemel i bagning. Ved vegansk madlavning er plantedrikke, tofu og bælgfrugter centrale ingredienser, der kan erstatte animalske produkter i mange retter. Ved laktosefri madlavning kan plantedrikke og kokosmælk bruges i de fleste opskrifter, der normalt kræver mælk eller fløde.