Boghvedemel

Boghvedemel – til bagning og madlavning

Boghvedemel er en alsidig ingrediens, der bruges i både klassiske og moderne opskrifter. Hos Med24 finder du et udvalg af boghvedemel, herunder økologiske varianter, der egner sig til både bagning og madlavning. Melet er naturligt glutenfri og har en karakteristisk nøddeagtig smag, der passer godt i både søde og salte retter.

Selvom navnet kan snyde, er boghvede ikke beslægtet med hvedemel. Det stammer fra frøene på en blomstrende plante og betragtes derfor ikke som et kornprodukt. Netop derfor anvendes boghvedemel ofte i glutenfri bagning, hvor det bidrager med smag og struktur.

Hvad er boghvedemel?

Boghvedemel fremstilles ved at male de små frø fra boghvedeplanten til et fint, gråligt mel med karakteristiske mørke prikker. Melet har en fyldig, nøddeagtig smag og en let rustik tekstur, der giver bagværk og retter et særligt præg. Det er naturligt glutenfrit, hvilket gør det til et populært valg for dem, der ønsker at bage uden gluten eller variere deres meltyper.

Udover at bidrage med smag og struktur, indeholder boghvedemel protein med aminosyrer, herunder lysin, samt fibre og andre næringsstoffer, der gør det til et næringsrigt supplement i kosten. Melet kan bruges både alene og sammen med andre meltyper for at opnå den ønskede konsistens i brød, kager og pandekager. Det kan desuden fungere som bindemiddel i vegetarretter, patéer og andre opskrifter, hvor æg normalt anvendes, hvilket giver ekstra fleksibilitet i køkkenet.

Historien bag boghvede

Boghvede har været dyrket i århundreder, især i Østeuropa og Asien, hvor det har været en vigtig del af kosten. I Japan bruges det fx til soba-nudler, mens man i Rusland traditionelt anvender boghvede til blinis. I Europa blev boghvede introduceret som et alternativ til korn i områder med mindre frugtbar jord, og det blev hurtigt populært som et robust og alsidigt råmateriale til bagning og madlavning.

Anvendelse i køkkenet

Fordi boghvede ikke indeholder gluten, er det et naturligt valg i glutenfri opskrifter. Det bruges ofte som base i hjemmelavede blandinger eller som supplement til andre meltyper, for eksempel hvedemel, give bagværket den ønskede struktur. I glutenfri opskrifter fungerer det godt sammen med ris- eller havremel, da kombinationen giver et mere luftigt resultat.

Forslag til anvendelse:

Den let nøddeagtige smag passer særligt godt sammen med ingredienser som chokolade, honning, bær og nødder.

Vil du have flere tips til glutenfri bagning med boghvedemel og andre meltyper, kan du læse vores Guide til gluten og glutenfri bagning.

Økologisk kvalitet

For dem, der foretrækker naturlige råvarer, er økologisk boghvedemel det ideelle valg. Ved at vælge økologisk sikrer du et produkt, der er dyrket uden brug af syntetiske pesticider og kemikalier. Et af vores mest populære valg er Biogan Boghvedemel glutenfri Ø – 1 kg, som er certificeret glutenfri og velegnet til både bagning og madlavning.

Find økologisk boghvedemel hos os

Hos Med24 finder du et bredt udvalg af økologisk boghvedemel, perfekt til både klassiske opskrifter og moderne glutenfri bagning. Vi fører produkter fra anerkendte mærker som Biogan, Aurion og Rømer Natur Produkt – alle med fokus på kvalitet og økologisk dyrkning.

Hold øje med vores aktuelle kampagner for at finde boghvedemel på tilbud og andre gode priser.

Uanset om du bager til hverdag eller særlige lejligheder, kan du her finde den rette type økologisk boghvedemel til dine opskrifter.