Clearspring Miso Brown Rice - 300g

Økologisk Brown Rice Miso Paste fra Clearspring

Denne velsmagende Miso-blanding er en mere robust variant af Clearsprings traditionelle japanske Miso-blandinger. Denne er fremstillet af hele sojabønner i kombination med brune ris, og er på grund af sit indhold super næringsrig og høj i proteinindhold. Varianten kaldes også på japansk for Genmai Miso. 

Hvordan fremstilles Miso?

I 18 år boede Clearsprings grundlægger i Japan, hvorved han blev enormt interesseret i de japanske traditioner og fremstillingsmetoder af specialiteter. Denne blanding er, som de andre varianter, formuleret efter de orginiale traditioner. Miso består af en blanding af sojabønner kombineret med andre kornsorter, i dette tilfælde brune ris, blandet efter en særlig Koji-fermenteringsproces. Blandingen modnes mellem 6-18 måneder og holdes her ved en specifik temperatur, hvorved enzymer og bakterier nedbryder blandingen til den færdige 'pasta' fyldt med næring. Resultatet bliver en kvalitets Miso-blanding med komplekse smage. 

Anvendelse

Miso smager dejligt i sovser, smørbare produkter, bagte retter, supper og gryderetter. Produktets smag fremhæves især i kombination med ingefær, hvidløg, riseddike, tahini og citrusfrugter. 

Opbevaring:
Miso opbevares bedst på køl.