Clearspring Mirin Mikawa (sød riseddike) - 150ml

Clearspring Mirin Mikawa - Sød rideddike

Hvad er mirin?

Denne japanske Mirin fra Clearspring er en naturlig og organisk riseddike kun lavet på ris, vand og salt. 

Mirin er et japansk krydderi, nærmere betegnet en riseddike, baseret på dampede glutinus- og kultiverede ris samt alkoholen Shochu. Denne riseddike kommer fra Mikawa-regionen, og anses for at være den fineste riseddike i Japan. Eddiken er fremstillet med søde ris ud fra den traditionelle metode af koji fermentering og en forsigtig modningsprocess over 9 måneder, for at opnå den helt rigtige smag. Eddiken er både organisk, vegan, kosher og den perfekte tilføjelse til dit køkken. Mirin kan være et alternativ eller en erstatning for sukker i dine retter. 

Mirin anvendelse

Mirin er en sød eddike, som bruges i madlavning til at frembringe andre madvarers naturlige smage. Den bruges ofte i både søde som salte sovse i det asiatiske køkken for at bringe alle smagselementer frem. Mirin bruges tit som modspil til soja-sovs, og kombinerer man de to, opnår man en harmonisk balance i sin ret. 

Mirin kan bruges i utallige asiatiske - og især japanske - retter. Du finder Mirin i mange kendte retter som ramen, ponzu sauce, japansk braiseret svinekød og selvfølgelig den klassiske teriyaki-sovs.

Mirin fremhæver smagselementerne i andre madvarer, men maskerer for eksempel smagen af fisk og skaldyr, hvilket er praktisk i retter, hvor du ikke ønsker at hav-smagen skal trænge for meget igennem. Clearspring Mirin Makawi kan bruges i adskillige retter og tilføjer et helt unikt smagselement - bruger du denne eddike, vil du fange de helt autentiske smage fra det asiatiske køkken.