Slik og snacks

Slik og snacks er en bred kategori, der samler alt fra traditionelle sukkervarer til snacks baseret på nødder, frugt og kerner. Fælles for dem er, at de typisk nydes uden for de egentlige måltider – som en lille pause i hverdagen, til hygge eller som en bid undervejs.

Traditionelt slik omfatter produkter som lakrids, vingummi, chokolade, bolsjer og karameller. Disse produkter har typisk et højt indhold af sukker og er fremstillet med henblik på smag og nydelse. Lakrids er særligt populært i Norden og fås i mange varianter – fra blødt og sødt til hårdt og salt. Chokolade spænder fra mælkechokolade til mørk chokolade med høj kakaoandel, og vingummi fås i mange former, farver og smagsvarianter.

Naturlige snacks består typisk af ingredienser som nødder, tørret frugt, bær og kerner. Disse snacks indeholder ofte naturlige sukkerarter frem for tilsat sukker. Mandler, cashewnødder, rosiner og tørrede bær er klassiske eksempler, der passer godt til den lille appetit mellem måltiderne. Muslibarer er et andet eksempel på snacks, der kombinerer korn, nødder og frugt i en praktisk form.

Slik med sødestoffer og specialslik er produkter, der er formuleret til bestemte præferencer. Det kan være slik sødet med sukkeralkoholer eller intense sødestoffer, slik uden animalske ingredienser eller slik fremstillet uden gelatine fra gris. Disse produkter findes, fordi flere forbrugere efterspørger alternativer, der passer til bestemte kostvalg.

Sortimentet af slik og snacks er bredt og dækker mange forskellige produkttyper. Her er et overblik over de mest centrale kategorier.

Lakrids er en af de mest kendte slags slik i Norden og fremstilles af lakridsrod, sukker og forskellige tilsætningsstoffer. Det fås i bløde og hårde varianter, sødt og salt, og i mange former – fra stænger og kugler til brikker og snirkler. Lakrids kan have en intens, karakteristisk smag, der varierer afhængigt af indholdet af lakridsekstrakt og salmiak. Saltlakrids er særligt udbredt i Danmark og Sverige og adskiller sig fra sødere varianter ved tilsætning af ammoniumklorid.

Chokolade fremstilles af kakaomasse, kakaosmør og sukker og fås i mange varianter afhængigt af kakaoindholdet. Mælkechokolade er mild og sød, hvid chokolade indeholder ingen kakaomasse, mens mørk chokolade har en mere bitter og kompleks smag. Chokoladesnacks dækker alt fra fyldte chokolader og trøfler til chokoladeovertrukne nødder og frugt.

Vingummi og blødt slik har en blød, sej konsistens og fremstilles typisk med gelatine, pektin eller stivelse som bindemiddel. Gelatine kan stamme fra svin eller kvæg, hvilket er relevant for forbrugere med religiøse eller etiske kostvalg. Blødt slik fås i mange former og smagsvarianter – fra sure bær og frugter til søde skumfiduser og lakridssnirkler.

Nødder og tørret frugt har en koncentreret smag og en fast eller sej tekstur. Mandler, valnødder, cashewnødder og pistacienødder er populære valg, der passer til både søde og salte kombinationer. Tørret frugt som dadler, abrikoser, rosiner og mango er naturligt søde og kan nydes alene eller blandes med nødder. Du kan også udforske vores udvalg af chips som et salt snackalternativ.

For mange forbrugere er det vigtigt at kende indholdet i det slik, de køber. Slik uden gris dækker over produkter, der ikke indeholder ingredienser fra svin – typisk gelatine.

Den mest udbredte animalske ingrediens i slik er gelatine, som bruges som bindemiddel i blødt slik, vingummi og skumfiduser. Gelatine fremstilles oftest af svinehud eller svineknogler, hvilket gør produktet uegnet for forbrugere, der af religiøse eller personlige årsager undgår svineprodukter. Ud over gelatine kan slik indeholde andre animalske ingredienser, som bivoks til glasering eller mælkeprodukter, men det er primært gelatinen fra svin, der er afgørende for, om et produkt betragtes som ikke-halal.

Læs ingredienslisten grundigt. Kig efter alternativer til gelatine – pektin (fremstillet af frugt) og stivelse bruges ofte som bindemiddel i slik uden animalske ingredienser. Mange producenter angiver tydeligt på emballagen, om produktet er halal-certificeret eller fremstillet uden animalske ingredienser. Det er altid en god idé at dobbelttjekke ingredienslisten, da opskrifter kan ændre sig.

Slik med sødestoffer er en kategori, der er vokset i takt med, at flere forbrugere ønsker at vælge slik med en anden sammensætning end traditionelt slik.

Slik med sødestoffer henvender sig til forbrugere, der ønsker en anden sammensætning end traditionelt slik. Bolsjer og pastiller med sødestoffer er et alternativ til almindelige bolsjer. Nordthy peberbolcher sukkerfri 180 g er et eksempel på klassiske bolsjer i en udgave med sødestoffer.

Slik med sødestoffer sødes med sukkeralkoholer eller intense sødestoffer i stedet for sukker. Sukkeralkoholer som sorbitol, maltitol, xylitol og isomalt giver en sødme, der ligner sukker, men indeholder færre kalorier end sukker. Intense sødestoffer som stevia, sucralose og aspartam bruges i meget små mængder. Store mængder sukkeralkoholer kan have en afførende effekt – dette er angivet på emballagen for produkter, der indeholder dem.

Panda er et finsk lakridsmærke med en lang tradition for lakrids. Brandet er velkendt i Norden og kan findes i sortimentet her hos med24.dk.

Panda lakridsstænger er blandt de mest kendte produkter fra Panda og har en blød, sej konsistens. Stængerne fås i flere smagsvarianter, blandt andet naturlakrids, hindbær, jordbær og mint, og er et godt eksempel på traditionelt nordisk slik med en genkendelig smagsprofil.

Ud over lakridskugler producerer Panda en række andre lakridsprodukter, herunder lakrids i pose, lakrids med cremefyld og Panda Lakrids Mix. Fælles for produkterne er lakridsekstrakt som primær smagskomponent og en konsistens, der spænder fra blød og sej til fast.

Valget af slik og snacks afhænger af situationen, målgruppen og eventuelle kostpræferencer. Her er en guide til de mest almindelige scenarier.

Til hverdagsbrug kan det være en god idé at vælge snacks, der passer ind i din kost. Nødder, tørret frugt og muslibarer er et oplagt valg til den lille appetit mellem måltiderne, og de har en naturlig sødme. Bolsjer og pastiller med sødestoffer er et alternativ, hvis man ønsker noget sødt med en anden sammensætning.

Til sociale sammenkomster er variation nøglen. En blanding af lakrids, chokolade, vingummi og nødder sikrer, at der er noget for enhver smag. Overvej at inkludere både søde og salte varianter samt produkter uden animalske ingredienser, så alle gæster kan deltage. Større poser og blandinger er praktiske til fælles snacking. Hvis du vil lave din egen slikkombination, kan du finde inspiration i vores udvalg af lav selv slik.

Slik og snacks til børn bør vælges med omtanke. Blødt slik og bolsjer bør have en størrelse, der er tilpasset barnets alder, for at reducere risikoen for kvælning. Store mængder sukkeralkoholer anbefales ikke til børn. Voksne har typisk et bredere smagsspektrum og kan nyde mere intense varianter som saltlakrids, mørk chokolade og krydrede nødder.