Nelliker
Hvad er nelliker?
Nelliker er de uåbnede, tørrede blomsterknopper fra nelliketræet (Syzygium aromaticum), som oprindeligt stammer fra Molukkerne i Indonesien. Krydderiet er kendt for sin stærke, søde og let bitre aroma, som skyldes det høje indhold af det aktive stof eugenol. Både hele nelliker og stødt nellike bruges flittigt i madlavning og drikkevarer.
Hvad er nelliker godt for?
Mange spørger sig selv, hvad er nelliker godt for ud over at give smag? Traditionelt har nelliker været anvendt til at understøtte velvære på flere måder. Det høje indhold af eugenol giver krydderiet dets karakteristiske egenskaber. I mange kulturer er nelliker blevet brugt til at fremme en normal fordøjelse og som en naturlig kilde til antioxidanter.
Lindring ved tandpine med nelliker
En af de mest kendte traditionelle anvendelser af nelliker er som et husråd mod tandpine. Nelliker indeholder eugenol, som har en lokalbedøvende effekt. At tygge nelliker forsigtigt eller placere en hel nellike ved den ømme tand kan give midlertidig lindring. Det er dog vigtigt at understrege, at dette er et gammelt husråd og ikke en erstatning for at opsøge en tandlæge.
Hvad kan man bruge nelliker til?
Nelliker er et utroligt alsidigt krydderi, der kan bruges i både det søde og det salte køkken. Deres varme og intense smag gør dem til en uundværlig ingrediens i mange retter og drikke.
Hele nelliker vs. stødt nellike
Valget mellem hele og stødte nelliker afhænger af formålet.
- Hele nelliker er ideelle til at afgive smag langsomt i væsker. Brug dem i simreretter, gløgg, lage til syltning eller når du koger ris. De kan også stikkes i en appelsin for at skabe en klassisk juledekoration, der spreder en dejlig duft.
- Stødt nellike er perfekt til bagværk som honningkager og brunkager, hvor smagen skal fordeles jævnt i dejen. Det bruges også ofte i krydderiblandinger som garam masala og som en vigtig smagsgiver i en god kop Chai te.
Nelliker i madlavning og bagning
I Danmark er nelliker en fast del af julens smagsunivers. De er en essentiel del af mange opskrifter på julebag og konfekt og er en af de vigtigste smagsgivere i gløgg. Du finder dem ofte blandt vores udvalg af krydderier til jul, hvor de bidrager til den helt rigtige julestemning.
Lav din egen nelliker te - opskrift
En kop varm te med nelliker kan være både velsmagende og beroligende. Her er en simpel opskrift på nellikete:
- Bring 250 ml vand i kog.
- Tilsæt 4-5 hele nelliker og et lille stykke kanelstang.
- Lad det simre i 5-10 minutter.
- Si krydderierne fra og sød eventuelt med lidt honning.
Køb hele nelliker og stødt nellike hos Med24
Uanset om du skal bruge nelliker til julebag, en varmende te eller en eksotisk simreret, finder du et bredt udvalg hos Med24. Vi tilbyder økologiske nelliker af høj kvalitet fra anerkendte mærker som Biogan, Natur Drogeriet, Mill & Mortar og Cosmoveda. Gennemse vores udvalg af hele og stødte nelliker og find den variant, der passer bedst til dit behov.