Raw bar
Raw bar er en snackbar lavet af rå, uforarbejdede ingredienser som nødder, frø og tørret frugt. Ingredienserne varmebehandles ikke, og barerne formes og sættes på køl. Her på Med24.dk finder du raw barer til hverdag, træning og børn, samt overblik over ingredienser, sødning og opbevaring.
Hvad er en raw bar?
En raw bar er en snackbar, der er sammensat af rå, uforarbejdede ingredienser. Ingredienserne udsættes ikke for høj varme under tilberedningen. Blandingen presses eller formes til barer og sættes på køl, så massen sætter sig uden bagning eller kogning.
Grundlaget er typisk dadler eller anden tørret frugt, som binder massen sammen og giver sødme. Nødder og frø tilføres for tekstur og fylde, og mange producenter tilsætter kakao, kokos, vanilje eller andre naturlige smagsgivere. Resultatet er en kompakt og sød bar med en fast, men blød konsistens.
Forskel på raw bar og proteinbar
En raw bar er fremstillet af råvarer som nødder, frø og tørret frugt og har ikke nødvendigvis et højt proteinindhold. En proteinbar er derimod formuleret med tilsat proteinkilde, typisk valleprotein, sojaprotein eller ærteprotein, og indeholder ofte mere forarbejdede ingredienser. Tjek ingredienslisten og næringsdeklarationen, hvis du vil sammenligne de to typer.
Ingredienser i en raw bar
Nødder og frø
Nødder og frø udgør basis i de fleste raw barer. Mandler, cashewnødder, valnødder og hasselnødder er blandt de mest anvendte og giver fedt, en fast tekstur og en nøddesmag. Solsikkekerner, græskarkerner og chiafrø bruges ofte som tilbehør og giver variation i smag og konsistens.
Tørret frugt og sødning
Dadler er det mest udbredte bindemiddel i raw barer. De har en naturlig sødme og en klæbrig konsistens, der holder baren sammen. Rosiner, abrikoser, figner og tranebær bruges også. Nogle barer er tilsat honning eller agavesirup, mens andre kun er sødet med tørret frugt. Raw barer indeholder naturligt sukker fra frugten, så sukkerindholdet bør tjekkes af dem, der holder øje med deres indtag.
Ingredienslisten
Jo kortere og mere genkendelig ingredienslisten er, desto tættere er baren på det traditionelle begreb raw bar. Vær opmærksom på kunstige sødestoffer, konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere, hvis du foretrækker enkle ingredienser.
Typer af barer
- Raw bar: Baseret på rå nødder, frø og tørret frugt uden varmebehandling. Typisk sød og med fiber og fedt fra nødderne.
- Proteinbar: Indeholder typisk mellem 15 og 25 gram protein pr. bar og bruges ofte i forbindelse med træning.
- Müslibar: Er typisk bagt og indeholder havregryn, korn, nødder og frugt bundet med honning eller sirup. Den er ofte mildere i smagen end en raw bar.
- Energibar: Har ofte et højere indhold af kulhydrater og er beregnet til brug i forbindelse med aktivitet og sport.
Sådan vælger du den rette bar
Til hverdagen
En raw bar er praktisk at have med i tasken. Den kræver ingen forberedelse og er et nemt valg til små mellemmåltider på farten.
Til træning og sport
Hvis du primært vil have protein efter træning, er en proteinbar det mest oplagte valg. Vil du have en snack med kulhydrat inden en løbetur eller cykeltur, kan en energibar eller en raw bar med tørret frugt passe bedre.
Til børn
Raw barer med enkle ingredienser som nødder, dadler og kakao er lette at genkende og er ofte uden kunstige tilsætningsstoffer. Vær opmærksom på nøddeallergi, da de fleste raw barer indeholder en eller flere nøddetyper. Tjek altid allergeninformationen på emballagen, inden du giver en bar til et barn.
Kalorier og indhold
En raw bar er typisk kalorietæt, fordi nødder og tørret frugt er energirige. En bar på 40–50 gram indeholder ofte cirka 150–220 kalorier, afhængigt af sammensætningen. Fedtet stammer primært fra nødderne, kulhydraterne fra tørret frugt og sødemidler, og proteinindholdet er ofte moderat, typisk 3–6 gram pr. bar, medmindre der er tilsat ekstra proteinkilder.
Nødder, frø og tørret frugt indeholder desuden kostfibre. Indholdet af fibre fremgår af næringsdeklarationen på den enkelte bar.
Hjemmelavet raw bar med dadler og nødder
Ingredienser
- 200 g dadler uden sten
- 100 g mandler
- 50 g valnødder
- 2 spsk kakaopulver
- 1 spsk kokosolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Læg dadlerne i blød i varmt vand i cirka 10 minutter, og afdryp dem godt.
- Blend mandler og valnødder i en foodprocessor til en grov konsistens.
- Tilsæt dadler, kakao, kokosolie, vanilje og salt. Blend, til massen er ensartet og klæbrig.
- Beklæd en lille form med bagepapir og tryk massen ud i et jævnt lag.
- Sæt formen i køleskabet i mindst 1 time.
- Skær massen i barer i den ønskede størrelse.
Opbevaring
Hjemmelavede raw barer opbevares bedst i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. De kan fryses ned i portioner og tøs op ved stuetemperatur i 15–20 minutter. Undgå at lade dem stå ved stuetemperatur i længere tid, da kokosolien kan smelte.
Ofte stillede spørgsmål om raw barer
Hvad er forskellen på en raw bar og en proteinbar?
En raw bar er bygget på rå nødder, frø og frugt og har typisk et moderat proteinindhold. En proteinbar er formuleret med en tilsat proteinkilde og indeholder ofte mere forarbejdede ingredienser.
Hvilken proteinbar har færrest kalorier?
Kalorieindholdet varierer fra produkt til produkt. Sammenlign næringsdeklarationen pr. bar, da det er den mest præcise måde at vurdere indholdet på.
Hvornår er det bedst at spise en raw bar eller proteinbar?
Mange vælger en proteinbar i forbindelse med træning, mens en raw bar ofte bruges som mellemmåltid i hverdagen eller på farten.
Kan man spise raw barer, hvis man er allergisk over for nødder?
Som regel ikke. De fleste raw barer indeholder nødder eller frø. Tjek altid allergeninformationen på emballagen.
Hvor meget sukker er der i en raw bar?
Sukkeret stammer primært fra dadler og anden tørret frugt. Mængden fremgår af næringsdeklarationen, og den bør tjekkes af dem, der holder øje med deres sukkerindtag.