Vegansk slik

Vegansk slik – også kaldet slik uden gelatine eller slik uden gris – er slik, der udelukkende er fremstillet af plantebaserede ingredienser. Det betyder, at ingen dele af produktet stammer fra dyr eller er produceret af dyr. Betegnelserne „vegansk slik" og „slik uden gelatine" bruges ofte i flæng, fordi gelatine er den hyppigst forekommende animalske ingrediens i traditionelt slik. Fjerner man gelatinen og øvrige animalske stoffer, har man vegansk slik.

Mange vælger vegansk slik af hensyn til dyrevelfærd, mens andre gør det, fordi de generelt ønsker at spise mere plantebaseret. Derudover er vegansk slik typisk fri for mælkeprodukter og andre animalske stoffer. Uanset årsagen er udvalget af vegansk slik vokset markant, og smagen er fuldt på højde med traditionelt slik.

At navigere i ingredienslister kan være udfordrende, fordi animalske ingredienser optræder under mange forskellige navne. Her er de fem mest almindelige, du skal holde øje med.

Gelatine er den ingrediens, der oftest gør slik ikke-vegansk. Det er et protein udvundet af knogler, brusk og hud fra primært svin og kvæg, og det bruges i vingummier, skumfiduser og visse lakridstyper for at give den karakteristiske elastiske konsistens. Vegansk slik erstatter gelatine med plantebaserede alternativer som pektin (fra frugt), agar-agar (fra tang) eller stivelse. Når du ser „slik uden gelatine" som søgeterm, er det i praksis synonymt med vegansk slik i gummikategorien.

Mælk, fløde og smør er standardingredienser i mælkechokolade, hvid chokolade og mange karameller. I vegansk slik erstattes disse af plantebaserede alternativer som kokosmælk, havremælk eller rismælk. Mørk chokolade er naturligt fri for mejeriprodukter i mange tilfælde, men det er altid værd at tjekke etiketten, da nogle producenter tilsætter mælkepulver.

Det røde farvestof karmin, som på etiketten angives som E120, er et farvestof fremstillet af skjoldlus. Det bruges til at give slik, vingummier og andre fødevarer en rød eller lyserød farve og er ikke vegansk. Veganske alternativer inkluderer farvestoffer fra rødbede, gurkemeje og andre planter. Ser du E120 på ingredienslisten, er produktet ikke vegansk.

Bivoks (E901) bruges som overfladebehandling på visse slags slik og dragéer for at give dem glans og forhindre, at de klistrer sammen. Honning bruges som sødemiddel i nogle lakrids- og karamelprodukter. Begge ingredienser stammer fra bier og betragtes ikke som veganske. I vegansk slik erstattes bivoks typisk af carnaubavoks fra palmen Copernicia prunifera.

Sortimentet af vegansk slik dækker stort set alle de klassiske slikkategorier. Her er et overblik over de mest populære typer.

Vegansk vingummi er den type, der oftest efterspørges, fordi traditionelt vingummi næsten altid indeholder gelatine. I den veganske version bruges pektin eller stivelse som bindemiddel, hvilket giver en let anderledes, men stadig tilfredsstillende konsistens. Vegansk gummislik fås i mange former – fra klassiske bjørne og orme til syrlige varianter og frugtstykker.

Lakrids er naturligt vegansk i sin grundform, da lakridsrod er en plante. Problemet opstår, når producenten tilsætter bivoks som overfladebehandling eller gelatine for at justere konsistensen. Vegansk lakrids er fremstillet uden disse tilsætningsstoffer. Meterlakrids er et eksempel på et brand, der har veganske lakridsprodukter i sortimentet. Svaret på spørgsmålet „kan veganere spise lakrids?" er altså: ja, hvis produktet er mærket vegansk eller fri for bivoks og gelatine.

Traditionelle karameller er lavet med smør og fløde, men veganske versioner bruger plantebaserede fedtstoffer og plantemælk i stedet. Resultatet er en blød, sej karamel med samme mundfylde som originalen. Hos Bett'r finder du desuden veganske chokoladekopper med nøddesmør.

Skumfiduser er normalt en af de sværeste kategorier at finde vegansk, fordi gelatine er afgørende for den luftige, svampede tekstur. Veganske skumfiduser bruger i stedet agar-agar eller en kombination af stivelse og piskede planteproteiner. Udvalget er mindre end for konventionelle skumfiduser, men det findes og smager overraskende lig originalen.

Chokolade er en kategori for sig selv inden for vegansk slik. Mørk chokolade med højt kakaoindhold er ofte naturligt vegansk, men det er vigtigt at tjekke, om der er tilsat mælkepulver. Lys vegansk chokolade og vegansk hvid chokolade kræver plantebaserede alternativer til mælk – typisk havre-, ris- eller kokosmælk – og smager overraskende cremet og sødt.

Brands som Ombar og iChoc specialiserer sig i vegansk chokolade i forskellige varianter, fra mørk med høj kakaoandel til lys og hvid chokolade med plantemælk. Ombar bruger eksempelvis kokosmælk som base, mens iChoc tilbyder varianter med rismælk. Du kan udforske vores udvalg af vegansk chokolade for at se, hvad der er tilgængeligt.

Vegansk slik er ikke det eneste søde alternativ. Kategorien af veganske snacks og kager rummer et bredt felt af produkter til dem, der vil have lidt af hvert – fra det søde til det salte. Her finder du riskiks, veganske cookiebarer, daddelsnacks med lakrids og meget mere.

GINJER har tyggegummi og pastiller med ingefær, mens Bett'r har veganske chokoladeprodukter med nødder. Vil du se hele bredden, kan du finde veganske snacks her.

Hos Med24 finder du vegansk slik fra en række brands, der alle har aktive varer i kategorien. Her er et overblik:

Disse brands repræsenterer bredden i kategorien – fra klassisk lakrids og vingummi til chokolade og snackbarer – og giver et godt udgangspunkt, uanset hvilken type vegansk slik du søger. Du kan også finde yderligere plantebaserede produkter under vegansk mad på Med24.dk.

Når du handler vegansk slik, er ingredienslisten dit vigtigste redskab. Kig særligt efter disse betegnelser, som alle indikerer animalske ingredienser:

Er ingen af disse ingredienser til stede, og er produktet ikke mærket med advarsler om animalske biprodukter, er slik som udgangspunkt vegansk. Et V-mærke eller „vegan"-angivelse på emballagen er den hurtigste bekræftelse. Mange producenter angiver det tydeligt, fordi det er et aktivt valg i produktudviklingen.