Terrasana

Terrasana er et hollandsk fødevarebrand. Brandet arbejder med produktkategorier, der spænder bredt, fra asiatisk inspirerede fermenterede produkter til tang, te og søde sager.

En stor del af Terrasanas sortiment er certificeret økologisk. Det gælder blandt andet fermenterede produkter, tang og kokosmælk. Se mærkningen på den enkelte vare for at se, om den er økologisk.

Terrasana tilbyder et bredt sortiment af fødevarer, der dækker flere forskellige kategorier. Her er et overblik over, hvad du finder hos Med24.

Miso er en fermenteret pasta fremstillet af sojabønner, salt og koji-svamp, og i nogle varianter tilsat korn som byg eller ris. Fermenteringen giver misoen en dyb og kompleks smag. Miso bruges primært som smagsbase i supper, saucer og marinader og er et centralt element i det japanske køkken. Du kan udforske vores udvalg af miso for at finde den variant, der passer til din madlavning.

Terrasanas umami-sauce er en koncentreret, krydret sauce. Umami betegner den femte grundsmag, den fyldige, runde smag, der kendes fra fermenterede og modne råvarer. Saucen kan bruges som alternativ til sojasauce eller worcestershiresauce og egner sig til alt fra wokretter til dressinger og dips.

Kokosmælk fra Terrasana fremstilles af frugtkødet fra modne kokosnødder og er et alsidigt produkt i køkkenet. Det bruges i curryretter, supper, smoothies og bagværk og giver en cremet konsistens. Ryst emballagen inden brug, da fedtet naturligt skiller sig fra væsken.

Wakame er en type brunalge, der er udbredt i det japanske og koreanske køkken. Tørret wakame fra Terrasana genopblødes hurtigt i vand og kan bruges i salater, supper og bouillon.

Kukicha er en japansk te fremstillet af kviste og stilke fra tebusken, i modsætning til de fleste teer, der bruger bladene. Det giver en mild, let nøddeagtig smag og et lavt indhold af koffein. Terrasanas kukicha kan drikkes varm eller kold.

Terrasana har også et udvalg af søde sager, herunder lakrids. Lakridsen er typisk baseret på lakridsrod.

Terrasanas produkter er designet til hverdagsbrug og passer ind i mange madlavningsstile, fra det enkle til det mere eksperimenterende.

Miso opløses let i varmt vand og danner grundlaget for en klassisk misosuppe. Tilsæt tofu, forårsløg og wakame for en komplet ret. Miso fungerer også godt som marinade til kød, fisk og grøntsager. Bland det med lidt sesamolie, ingefær og hvidløg for en dyb, umami-rig smag. Kog miso ikke kraftigt, da varmen kan påvirke smagen; tilsæt det derfor til sidst i tilberedningen.

Tørret wakame genopblødes på fem til ti minutter i koldt vand og er derefter klar til brug. Skær det i mindre stykker og brug det i en simpel salat med sesamolie, riseddike og sojasauce. Wakame kan også tilsættes direkte i bouillon eller supper, hvor det bidrager med en let havsmag og en blød tekstur.

Kokosmælk er en alsidig ingrediens i det plantebaserede køkken. Brug det som base i thaiinspirerede curryretter, eller rør det i en grøntsagssuppe for ekstra fylde. I bagning kan kokosmælk erstatte mælk eller fløde i mange opskrifter og giver kager og muffins en let eksotisk smag.

Terrasanas fermenterede produkter som miso og umami-sauce er oplagte, når du vil give retter mere dybde.

Kokosmælken fremstilles af kokosnøddens frugtkød, og wakame sælges tørret. Se ingredienslisten på den enkelte vare.

Hvis du leder efter produkter til den daglige madlavning, er miso og kokosmælk gode startpunkter. Miso kan bruges som smagsbase i mange retter og giver en mere kompleks smag end salt alene. Kokosmælk er velegnet i alt fra supper til saucer.

Terrasanas sortiment passer godt til en plantebaseret madlavningsstil. Wakame og miso bidrager med umami-smag, som ellers ofte hentes fra kød og mejeriprodukter. Kokosmælk kan fungere som et cremet alternativ til fløde, og kukicha-te er en mild drik, der passer til mange tidspunkter af dagen. De fleste produkter i sortimentet er plantebaserede.

Ønsker du at arbejde med asiatiske smagsprofiler i køkkenet, er Terrasana et oplagt valg. Miso, wakame og umami-sauce er kerneingredienser i det japanske køkken og kan bruges til at bygge smagslag op i retter som ramen, donburi og misoglaserede grøntsager. Terrasana umami sauce er et godt eksempel på, hvordan brandet bringer japanske smagsprofiler ind i hverdagskøkkenet.