Chokolade hvid
Hvid chokolade – lys og delikat
Hvid chokolade er kendetegnet ved sin lyse farve og bløde, søde smag. Den laves af kakaosmør, mælkepulver og sukker og indeholder ingen kakaomasse, hvilket adskiller den fra både lys og mørk chokolade. I denne kategori finder du økologiske varianter, der er perfekte som snack og til bagværk, hvor den delikate smag kan fremhæve andre ingredienser.
Hvad er hvid chokolade?
Hvid chokolade består primært af kakaosmør, der er det fedtstof, der presses ud af kakaobønnen. Det giver den cremede konsistens og den lyse farve. Mælke- eller plantebaseret pulver og sukker tilfører sødme og fylde. Da produktet ikke indeholder kakaomasse, har det ikke den bitre eftersmag, som mørk chokolade har.
Typer af økologisk hvid chokolade
- Ren hvid chokolade – uden tilsætninger og med en mild smag af vanilje.
- Med nødder eller crisp – tilsatte stykker af mandel, hasselnød eller sprøde crisp giver tekstur.
- Smagt til med bær eller citrus – f.eks. frysetørrede bær eller revet appelsinskal for en frisk smag.
- Uden tilsat sukker – sødet med fibre eller alternative sødestoffer for et lavere sukkerindhold.
Anvendelse i desserter
Hvid chokolade er en alsidig ingrediens i desserter. Smelt den forsigtigt over vandbad, og brug den til at overtrække hjemmelavede trøfler, frugt eller småkager. Den kan også hakkes og blandes i cookies, brownies eller muffins for at give søde stykker i bagværket. I mousse og ganache tilfører hvid chokolade en fløjlsblød konsistens og et sødt pift.
- Lav en hvid chokolademousse og server med friske bær.
- Bland den i en cheesecake for en cremet tekstur.
- Brug den som topping på cupcakes eller desserter.
Sådan vælger du den rette hvid chokolade
Når du vælger hvid chokolade, kan du se efter økologiske certificeringer for at sikre, at ingredienserne er dyrket uden unødige kemikalier. Kig efter produkter med en høj andel af kakaosmør og uden tilsatte vegetabilske olier. Hvis du ønsker en variant uden tilsat sukker eller en vegansk mulighed, findes der produkter sødet med fibre eller lavet med plantebaseret mælk.
Har du lyst til at udforske flere chokoladetyper, kan du også besøge vores sider med mælkechokolade, mørk chokolade eller chokolade uden tilsat sukker. Til bagning kan du også bruge chokolade til overtræk for at få en ensartet og blank overflade.