Aurion

Aurion er en dansk virksomhed med rødder i Nordjylland, der arbejder med dyrkning og forarbejdning af korn. Fra start har fokus været på at genopdage gamle kornsorter og på produktionsmetoder baseret på økologiske og biodynamiske principper. Aurion er kendt i Norden for sit arbejde med økologisk og biodynamisk kornproduktion.

Aurion arbejder med en bred vifte af kornsorter og har et stort sortiment af mel, grød, gryn og snacks. Bag produkterne står et tæt samarbejde med landmænd, der dyrker råvarerne efter de krav, certificeringerne stiller.

Et af de forhold, der adskiller Aurion fra mange andre producenter, er forarbejdningen. Kornet males langsomt på stenkværne, en traditionel metode, hvor kornets kim og skaldele bevares i højere grad end ved industriel formaling på stålvalser med høj hastighed. Stenkværningen er et bevidst valg, og den mærkes i produkternes smag og tekstur.

Når du vælger produkter fra Aurion, vælger du en produktionsmetode, der adskiller sig fra det konventionelle. Begreberne økologisk og biodynamisk bruges ofte i flæng, men de dækker over to certificeringer med hver sine krav.

Det røde Ø-mærke er den danske certificering for økologisk produktion. Det betyder, at produktet er dyrket og forarbejdet efter de gældende økologiske regler, blandt andet uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Mange af Aurions produkter er økologiske, og mærket gør det muligt at kontrollere det på emballagen. Vil du se flere muligheder inden for mel, kan du blandt andet udforske rugmel.

Demeter er et internationalt certificeringssystem for biodynamisk landbrug og et af de mest krævende inden for alternativt landbrug. Biodynamisk landbrug betragter gården som en helhed, og ud over kravene til økologisk produktion arbejdes der blandt andet med kompostpræparater og en bred biodiversitet på gården. Produkter med Demeter-mærket er produceret efter disse principper.

Industrielt mel males typisk på stålvalser ved høj hastighed, og varmen fra processen samt sigtning kan fjerne dele af kornet, herunder kim og skaldele. Ved stenkværning males kornet langsomt mellem to store sten, og flere af kornets bestanddele bliver i melet. Resultatet er et mel med en dybere smag og en rigere karakter, som mange bagere sætter pris på.

Aurion tilbyder et sortiment af kornbaserede produkter til bagning, morgenmad, glutenfri kost og snacks. Fælles for sortimentet er økologiske og biodynamiske råvarer og skånsom forarbejdning.

Mel er kernen i Aurions sortiment. Her finder du blandt andet hvedemel, rugmel og specialmel af gamle kornsorter som spelt, ølandshvede og emmer. Melblandingerne er sammensat til bestemte formål, fx brødbagning eller kager, og er et godt udgangspunkt, uanset om du er nybegynder eller erfaren bager.

Aurions morgenmadsprodukter spænder fra klassiske grødblandinger til flager og mysli. Grødblandingerne er nemme at tilberede og kan varieres med frisk frugt, nødder eller yoghurt efter smag. Følg altid anvisningen på pakken.

Aurion har en serie glutenfri produkter til dem, der ønsker at bage og lave mad uden gluten. Sortimentet omfatter mel af naturligt glutenfri råvarer som havre, hirse, boghvede og majs samt færdige melblandinger. Produkterne forarbejdes og pakkes i et separat, kontrolleret miljø for at undgå krydskontaminering. Har du en glutenallergi eller cøliaki, bør du læse mærkningen nøje.

Ud over mel og morgenmad findes kornbaserede snacks og andre produkter fra Aurion. De er bygget op omkring de samme råvarer og den samme tilgang som resten af sortimentet.

Med et varieret sortiment kan det være en fordel at have overblik over, hvilke produkter der passer bedst til de forskellige formål.

Til brødbagning er valget af mel afgørende for resultatet. Ølandshvedemel giver en mild smag og en saftig krumme og egner sig godt til surdejsbrød. Rugmel er grundlaget for klassisk dansk rugbrød, mens manitobahvedemel er velegnet til lette hvedebrød og boller. Stenkværnet mel har generelt en mere kompleks smagsprofil end industrielt mel.

Til kager og let bagværk er fintsigtet hvedemel eller speltmel et godt valg. Speltmel giver en let nøddeagtig smag og kan bruges som delvis erstatning for almindeligt hvedemel i mange opskrifter. Aurions melblandinger til bagværk er sammensat, så de er lette at arbejde med.

Grødblandinger og flager fra Aurion er lavet af hele kornsorter og frø og er velegnede til en varm grød om morgenen. Produkter som Aurion Den Varme Grød Krudtuglegrød er et eksempel på, hvordan Aurion kombinerer smag og enkelhed i morgenmadssortimentet.

Aurions glutenfri serie er til dem, der af forskellige årsager ønsker at undgå gluten. Hirse er et eksempel på en naturligt glutenfri kornsort, der indgår i sortimentet.

Med24 fører et udvalg af Aurions produkter, så du kan købe mel, grød, gryn, snacks og glutenfri produkter samlet ét sted med levering til døren.

Med24 samler produkter fra Aurions sortiment på ét sted, så det er nemt at sammenligne meltyper, grødblandinger og glutenfri varer. Søger du efter Aurion mel online, finder du de forskellige meltyper og melblandinger her.

Sortimentet opdateres løbende i takt med Aurions produktudbud. Du kan filtrere og søge direkte på siden for at finde den meltype, grødblanding eller glutenfri vare, du leder efter. Er du i tvivl om et produkts indhold eller anvendelse, står de nødvendige oplysninger på pakken.

Valget af Aurion handler om mere end certificeringer. Det handler om en gennemgående tilgang, der afspejler sig i råvarerne, forarbejdningen og det samlede produkt.

Aurions produkter er produceret efter økologiske eller biodynamiske regler, som blandt andet udelukker syntetiske pesticider og kunstgødning i dyrkningen. Certificeringerne gør det muligt at følge produktionen tilbage til de enkelte gårde og marker.

Stenkværningen bevarer kornets kim og skaldele i højere grad end industriel formaling. Det giver en dybere og mere kompleks smag, som mange bagere og madentusiaster sætter stor pris på.

Aurion arbejder med et bredt udvalg af kornsorter, herunder mange gamle sorter. Biodynamisk landbrug arbejder med jordens frugtbarhed og biodiversitet efter Demeter-certificeringens krav.