Tortilla med pepperoni

Salat:
1 pose blandet salat 
3-4 tomater

Dressing:
2 spsk. balsamico eddike
2 spsk. olie – gerne olivenolie
salt og peber

1. Pil løgene og skræl kartoflerne. Snit løg og hvidløg fint og skær kartoflerne i fine tern. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Varm olien på en rummelig pande og rist det til det bliver gyldent – ca. 5-6 min.
3. Pisk æg med mælk og krydr med salt og peber. Tilsæt æggeblandningen på panden og lad det sætte sig. Fordel pepperoni og tomat skåret i tynde skiver henover og sæt panden i ovnen i 15 minutter.
4. Rør dressingen sammen og vend den med salaten. Tag æggekagen ud og server med salat og rugbrød.