 Ingredienser:
400 g rejer
800 ml kokosmælk light
1 spsk rød karrypasta
4 stk gulerødder (300 g)
6 stk kaffir limeblade
200 g bønnespirer
10 cm ingefær
4 spsk fishsauce
1 lime
frisk koriander
350 g jasminris
|
|
Tilberedningstid ca. 25 minutter.
1. Kog risene under låg i 6½ dl letsaltet vand i 12 min. og lad dem derpå trække. Skræl gulerødder og snit dem fint.
2. Kog kokosmælk med karrypasta, gulerødder og limeblade. Skræl og snit ingefæren fint. Tilsæt det sammen med fishsaucen i kokosmælken. Lad det simre 10 minutter og rør i gryden undervejs. Smag til med saft fra lime.
3. Tilsæt bønnespirer, rejer og plukkede koriander i kokosmælken og server med de kogte jasminris.
Tip: Hvis du ønsker en mindre stærk ret kan du reducere mængden af karrypasta. |
|
| Næringsindhold pr. person: |
|
| Energi: 3062KJ (728 Kcal) |
|
| |
Energy (KJ) |
Energy (kcal) |
Energi (%) |
| Protein |
560 |
133 |
18 |
| Kulhydrat |
1606 |
382 |
52 |
| Fedt |
896 |
213 |
29 | |
|
| Kundernes bedømmelse: |
|
 |
| Baseret på 19 kunders bedømmelse |
