Mineralguide - Stor guide til de livsnødvendige mineraler
| CALCIUM (Ca) | |
| Hvad virker det for?: |
Vigtigste mineral i opbygningen af knogler og tænder, regulerer nerve- og muskelfunktionen, hormonproduktion, hjertevirksomhed, energioplagring i cellerne |
| Hvor findes det?: |
Mælk, ost, grønne grønsager, sesamfrø, æg, fisk, østerskalpulver, koralpulver, dolomitkalk |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 800 mg Børn 1-10 år 400 mg |
| Mangelsymptomer: |
Muskelkramper, caries i tænderne, irritabilitet, nervøs ængstelse, søvnbesvær, knogleskørhed, engelsk syge, svag knoglevækst hos børn |
| Fremmer udnyttelsen: |
Optagelsen fremmes af vitamin D, proteiner, laktose (mælkesukker) og magnesium. |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Sukker, sodavand, slik, rå korn, klid og grønsager indeholder syreforbindelser (f.eks. oxalinsyre i rabarber), der kan binde calcium, forarbejdede levnedsmidler med meget fosforfosfat. Det ideelle forhold mellem fosfor og calcium er 1:1 |
| FOSFOR (P) | |
| Hvad virker det for?: |
Nødvendig for knogler og tænder, cellevækst, hjertemusklens sammentrækning og nyrernes funktion; indgår i energiproduktionen |
| Hvor findes det?: |
Melasse-gær, mælk, hele korn, nødder, æg, sesamfrø, ost, fisk |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 800 mg Børn 1-10 år 600 mg |
| Mangelsymptomer: |
Svækkelse, appetitmangel, stivhed og ømhed i led, nervøse lidelser |
| Fremmer udnyttelsen: |
Optagelsen fremmes af vitamin D |
| Hæmmer udnyttelsen: |
For meget jern, for lidt vitamin E, for lidt eller for meget vitamin D og cal |
| JERN (Fe) | |
| Hvad virker det for?: |
Binder ilten til de røde blodlegemer og er derfor nødvendig for ilttransporten i kroppen |
| Hvor findes det?: |
Fuldkornsprodukter, tørrede frugter, nødder, bønner, kød, lever, melasse |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 14 mg Børn 1-10 år 10 mg |
| Mangelsymptomer: |
Træthed, manglende koncentration, bleghed, blodmangel, for lavt blodtryk, svimmelhed, svage negle |
| Fremmer udnyttelsen: |
Optagelsen fremmes af vitamin C |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Kaffe, the, alkohol, forarbejdede levnedsmidder indeholdende fosforfosfater. Bemærk, at hæmoglobinjern (fra dyreblod) giver øget risiko for blodpropper) |
| JOD (J) | |
| Hvad virker det for?: |
Indgår i skjoldbruskkirtlens hormoner og er derfor vigtigt for energiproduktion og barnets vækst |
| Hvor findes det?: |
Kelp/tang, løg, havsalt, fisk |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksen 150 mcg Børn 1-10 år 70 mcg |
| Mangelsymptomer: |
Struma, stofskifteforstyrrelser, træthed, koncentrationssvækkelse, irritabilitet, mental retardering hos børn |
| Fremmer udnyttelsen: |
Mere virksom sammen med proteinrige levnedsmidler; udnyttelsen fremmes af vitamin B6, C, mangan og cholin |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Jordnødder, uristet sojamel, kål |
| KALIUM (K) | |
| Hvad virker det for?: |
Vigtig for cellernes væskebalance og sammen med natrium for deres energiproduktion, for nerver, hjerte, tarmperistaltik |
| Hvor findes det?: |
De fleste vegetabilske levnedsmidler |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Ikke angivet |
| Mangelsymptomer: |
Træthed, hudproblemer, nervøsitet, fordøjelses- og vandladningsproblemer |
| Fremmer udnyttelsen: |
Udnyttelsen bedres, når kalium tages sammen med natrium, magnesium, fosfor og calcium |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Sukker, salt, forarbejdede levnedsmidler |
| KOBBER (Cu) | |
| Hvad virker det for?: |
Deltager i dannelsen af mange enzymer og bloddannelsen, vigtigt for sunde knogler, styrker immunforsvaret |
| Hvor findes det?: | Tørrede bønner, æryter, hel hvede, blommer, rosiner. |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne2 mg Børn 1 mg |
| Mangelsymptomer: |
Blodmangel, åreforkalkning, væskeansamlinger, træthed, hårtab, knogleskørhed, hudlidelser |
| Fremmer udnyttelsen: |
Almindeligt vand fra hanen indeholder kobber (fra vandrør) |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Vitamin C, zink og mangan reducerer kobberværdierne |
| KROM (Cr) | |
| Hvad virker det for?: |
Spiller en vital rolle i blodsukker- og fedtstofskiftet og for immunsystemet |
| Hvor findes det?: | Melasse-gær, æg, majsolie, tørrede frugter, fuldkornsprodukter |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 50 mcg Børn 20 mcg |
| Mangelsymptomer: |
For lavt blodsukker, sukkersyge, for meget kolesterol i blodet, hjertelidelser, infektioner |
| Fremmer udnyttelsen: |
Fuldkornsprodukter |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Alle raffinerede levnedsmidler indeholder intet eller meget lidt krom |
| MAGNESIUM (Mg) | |
| Hvad virker det for?: |
Har betydning for over 300 enzymer i kroppen og energi- og hormonproduktionen, vigtig for cellernes sundhed og nervesystemet. Spiller en rolle for udnyttelsen af vitaminerne B1, B6, C og E |
| Hvor findes det?: | Grønne grønsager, mandler, nødder, fisk, kød, dolomitkalk |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Vokse 300 mg Børn 1-10 år 150 mg |
| Mangelsymptomer: |
Irritabilitet, ængstelse, nervøse lidelser, for høj puls, muskelkramper, muskelsvaghed, appetitløshed |
| Fremmer udnyttelsen: |
Mere virksom sammen med calcium, idet det ideelle forhold mellem magnesium og calcium er 1:2 |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Alkohol, kaffe, the, salt |
| MANGAN (Mn) | |
| Hvad virker det for?: |
Betydning for væksten, nervesystemet, knoglerne, dannelsen af enzymer og hormoner og for udnyttelsen af vitaminerne i B-gruppen, C og E. |
| Hvor findes det?: | Fuldkornsprodukter, nødder, avocados, oliven, blommer. |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksen2,5 mg Børn 1-10 år 1 mg |
| Mangelsymptomer: |
Diabetes, hjertesygdomme, åreforkalkning, muskelsvaghed, reumatisme |
| MOLYBDÆN (Mo) | |
| Hvad virker det for?: |
Medvirker i dannelsen af forskellige enzymer |
| Hvor findes det?: | Fuldkornsprodukter, bælgfrugter, solsikkekerner, lever |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 150 mcg Børn 1-10 år 50 mcg |
| Mangelsymptomer: |
Irritabilitet, uregelmæssigt hjerteslag, mangel på dannelse af urinsyre |
| NATRIUM (Na) | |
| Hvad virker det for?: |
Opretholder sammen med kalium væskebalancen i kroppen, vigtig for nerver og muskler og pH-balancen sammen kalium, calcium og magnesium |
| Hvor findes det?: | Melasse, kødprodukter, ost |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Ikke angivet |
| Mangelsymptomer: |
Tørhed i munden, appetitmangel, opkastninger og kramper |
| SELEN (Se) | |
| Hvad virker det for?: |
Vigtigt for leverens funktion, immunsystemet, synet, hårets og hudens sundhed, hjertet, medvirker i hormonproduktionen, antioxidant |
| Hvor findes det?: | Kød, fisk, fuldkornsprodukter, mejeriprodukter |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 50 mcg Børn25 mcg |
| Mangelsymptomer: |
Hjertesygdomme, for højt blodtryk, ledlidelser, gigt, hudproblemer, svækket syn |
| Fremmer udnyttelsen: |
Bedre udnyttelse sammen med vitamin E og C |
| Hæmmer udnyttelsen: |
Forarbejdede levnedsmidler |
| ZINK (Zn) | |
| Hvad virker det for?: |
Betydning for væksten, insulinaktiviteten, udnyttelsen af vitamin A, kirtlerne, kønsorganerne, sårheling og immunsystem |
| Hvor findes det?: | Hvedekim, ølgær, græskarkerner, kød, fisk, lever |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Voksne 15 mg Børn 1-10 år 5 mg |
| Mangelsymptomer: |
Hudlidelser, hårtab, apati, nedsat vækst, mental retardering, fosterskader, hyppigere infektioner, langsom sårhelingsyn |
| Fremmer udnyttelsen: |
Udnyttes bedre i knogleopbygningen sammen med calcium |
| Hæmmer udnyttelsen: Kilde: Helse-Nyt.com |
Nedsat udnyttelse sammen med kobber og kadmium |