Kylling à la Mexico

Til 4 personer

Ingredienser:
4 kyllingebrystfileter
2 spsk olie (gerne olivenolie)
salt og friskkværnet sort peber
1 stort glas mild tacosauce
2 pakker babymajs (250 g)
2 dåser kidneybønner i chilisauce.

Tilbehør:
creme fraiche 18%
350 g jasminris

1. Kog risene 12 min. i 6½ dl letsaltet vand og lad derpå risene trække under låg.
2. Dup kødet tørt. Varm olien i en sautérpande og steg kødet 2-3 minutter på hver side ved mellemvarme. Drys med salt og peber under stegningen.
3. Tilsæt tacosauce, babymajs og kidneybønner. Bring retten i kog og lad den simre under låg i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
4. Servér med det sammen med tilbehøret.