Indonesisk oksekød med nudler

1. Kødet svitses i en wok eller på en hed pande i 1 spsk olie. Det skal kun lige have farve, tages derefter af og dækkes til.
2. Løg, chili og hvidløg hakkes fint. Citrongræs og forårsløg skæres fint og ingefæren rives. Gulerødderne skrælles og skæres i stave.
3. Hvidløg, løg, citrongræs og chili svitses i 1 spsk. olie. Kom mindre chili i, hvis du ikke ønsker en stærk ret. Gulerødder tilsættes sammen med ingefær og steger i ca. 10 minutter. De snittede forårsløg steger med i de sidste 3 minutter. Kødet blandes i til sidst.
4. Nudlerne koges i rigeligt vand et par minutter, vandet hældes fra og nudlerne svitses derefter i 3 spsk. olie på en ny pande. Ketjap manis vendes til sidst sammen med de stegte nudler.