Cæsarsalat - med grillet karrykylling

Til 4 personer

Ingredienser:
ca. 550 g kyllingeinderfilet
1 spsk madolie
2 spsk karrypulver 

Øvrige ingredienser:
2 hoveder hjertesalat
½ agurk
20 cherrytomater (ca. 250 g)
4 dl hvidløgscroutoner (ca. 100 g)

Dressing:
saft af 1 citron
2 tsk dijonsennep
3 spsk olie (gerne olivenolie)
salt og friskkværnet sort peber

1. Rør olie og karry godt sammen i en skål. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Halvér fileterne på langs. Vend kødet i karryolien.
2. Varm en grillpande op og steg kødet 4-6 minutter på alle sider. Drys med salt og peber under stegningen. Tag kødet op og lad det køle af.
3. Skyl og tør salaten og riv bladene i mundrette stykker og læg dem i en stor skål. Tilsæt agurk skåret i tern, halverede tomater, croutoner og kylling med evt. skysaft.
4. Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten. Servér salaten portionsvis.

Tip: Kyllingen kan også grilles på havegrillen.